Olá amantes da boa comida! Hoje trago uma receita irresistível: um pesto de abacate que vai transformar seus pratos sejam eles com ou sem carnes. ✨
PESTO DE ABACATE COM BRÓCOLIS
Ingredientes para duas pessoas:
- 300g de brócolis
- Uma pitada de Sal e pimenta a gosto
- 1/2 abacate maduro
- 30g de folhas de manjericão
- 20g de castanha de caju
- 1 limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Se você tiver em sua cozinha, utilize 1/2 colher de sopa de nutritional yeast (levedura de cerveja) • 1 xícara de café de semente de abóbora tostada.
Instruções:
- Coloque o brócolis numa forma e espalhe uma generosa quantidade de azeite, sal e pimenta a gosto, misture bem e cubra com papel manteiga. Leve ao forno a uma temperatura de 180 graus por 20 minutos.
- Enquanto seu brócolis assa, prepare o pesto adicionando todos os ingredientes no liquidificador (abacate, manjericão, castanha de caju, limão, azeite, sal e pimenta a gosto). Bate até a mistura ficar cremosa e sedosa.
Dica para servir:
Espalhe o pesto sobre o prato, coloque por cima uma generosa porção do brócolis, e espalhe nesse belo prato as sementes de abóbora tostadas. Fica delicioso e lindo!
