Olá, amantes da boa comida! Hoje trago duas receitas irresistíveis, um Chutney de Coco e um Malai Tofu que vão transformar seus pratos.
Chutney de Coco
Ingredientes:
- 1/2 copo de coco ralado fresco (pode ser congelado)
- 1/4 de copo de folhas de hortelã
- Uma pitada de gengibre em pó, ou fresco, a gosto
- 1/2 pimenta verde
- Sal e limão a gosto
- 1/2 de chá de cominho
Toque final:
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 1/4 de colher de chá de semente de mostarda
Instruções:
- Doure a semente de cominho em uma panela sem óleo. • Leve ao liquidificador o cominho com todos os demais ingredientes com 1/4 de copo de água e triture. Adicione mais água se necessário e bata até chegar na consistência cremosa.
- Na panela, com um pouco de azeite, doure a semente de mostarda e jogue por cima do chutney para servir
Dica para servir:
Sirva o chutney com legumes assados, tofu, pães de fermentação natural e se você come carne, esse chutney as acompanha muito bem.
Malai Tofu
Ingredientes:
- 500g de Tofu cortado em cubos
- 100g de abóbora cortada em cubos
- 2 cebolas
- 1 alho amassado
- 1 colher de sopa de gengibre em pó ou ralado
- 3 tomates
- 2 pimentas verdes (se você gostar)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de chá de coentro em pó (eu trituro em casa) • 1 colher de chá de cominho (eu trituro em casa)
- 2 copos de leite de coco
- 3 colheres de sopa de creme de coco. Para fazer, bata 1/2 copo de coco ralado fresco ou congelado, com uma colher de sopa de pasta de amendoim. Se necessário coloque um pouco de água para ajustar a cremosidade.
- Sal a gosto
Instruções:
- Coloque as cebolas, tomates, pimentas no processador e transforme tudo em uma pasta.
- Aqueça a panela com o azeite em fogo médio e adicione a pasta e mexa por 2 minutos. Depois adicione os pedaços de abóbora. • Adicione o alho e o gengibre e deixe por mais 1 minuto no fogo. • Adicione o cominho, coentro em pó. Cozinhe até que o óleo se separe da mistura.
- Adicione o leite de coco e deixe ferver. Sal a gosto.
- Adicione o tofu e deixe cozinhar por 3 minutos.
- Desligue e adicione o creme de coco e mexa bem.
- Decore com folhas de coentro ou hortelã
Dica para servir:
Sirva o Malai Tofu com legumes assados ou arroz. O tofu pode ser substituído por a carne de sua preferência.
